Product description
Hasta donde alcanza L. a. memoria, en Dehesa Maladúa se ha criado el “Manchado de Jabugo”, estirpe de cerdo ibérico puro que vive en perfecta simbiosis con nuestro impoluto reducto del bosque mediterráneo. Nuestro jamón de bellota one hundred% ibérico, de producción ecológica dentro de L. a. Denominación de Origen Protegida Jabugo, recupera sabores y texturas inéditos para las generaciones actuales. En nuestra empresa acquainted, Dehesa Maladúa, hemos encontrado en el pasado L. a. manera de preservar una relación armoniosa con L. a. Naturaleza, recuperando tradiciones y maneras de hacer artesanas. Así, en lugar de aplicar todos nuestros esfuerzos a L. a. cría del cerdo ibérico común, nos hemos dedicado a recuperar L. a. estirpe “Manchado de Jabugo” considerada oficialmente hoy en día en peligro de extinción y que antaño reinaba en las dehesas. Nuestro “Manchado de Jabugo” de producción ecológica reproduce fielmente lo que generation el cerdo ibérico en otros tiempos, ya que nace y se cría en el corazón del Parque Herbal de L. a. Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva, España), un ecosistema declarado Reserva de L. a. Biosfera por L. a. UNESCO. Nuestros cerdos gozan del privilegio de pastar libremente todo el año entre encinas, alcornoques y quejigos. L. a. especial genética de nuestros cerdos y el régimen de alimentación a lo largo de hasta tres montaneras explican que L. a. calidad de estos jamones esté por encima de L. a. obtenida con otras variedades de cerdo ibérico.Tanto por nuestro compromiso con el medio ambiente como por el bienestar de los animales, nuestra producción es muy limitada, por lo que los jamones reciben una especial atención en su elaboración. Su incuestionable calidad y sabor que lo hacen único lo han hecho merecedor de un notorio prestigio dentro y fuera de España. Prestigiosos reconocimientos internacionales avalan nuestra dedicación. En 2016, L. a. feria líder mundial en materia ecológica, Biofach, celebrada en Nuremberg, nos otorgó el galardón al mejor producto ecológico.
Manufacturer Touch Information
Apartado 7. 21290 Jabugo (Huelva) España. 959 50 32 28. [email protected]
PESO: de 7 a 8 Kg (pieza entera). TIEMPO DE CURACIÓN: mínimo 56 meses.
PRESENTACIÓN: L. a. pieza se presenta entera o deshuesada, dentro de una exclusiva caja de madera de encina, realizada por un artesano.
También ponemos a su disposición (condiciones a negociar) los servicios de Julio Ortega, cortador oficial del Jamón Ibérico estirpe “Manchado de Jabugo” de Dehesa Maladúa.
Reconocido como el Jamón más valioso del Mundo. Mejor producto ecológico en BIOFACH Nuremberg. “L. a. exclusividad no tiene precio” (Revista FORBES).
